Une fois de plus, la RN 40, tout au long de son parcours, nous offre de beaux paysages, de charmants villages, des visites d'artisans tisseurs, de petits paysans qui travaillent encore la terre à l'aide de chevaux ou de bœufs.
Nous visiterons la ferme caprine El Pichanal, qui produit des fromages de chèvre de qualité supérieure et des produits cosmétiques à base de lait de chèvre et d'ânesse. Après avoir admiré les vues du Cerro Pintado et le paysage rural des petites villes de la route 40, nous nous sommes dirigés vers la ville sacrée de Quilmes.
Au pied de la colline, on peut voir les reconstructions du quartier résidentiel, surmonté d'une forteresse située au sommet et de deux forts de part et d'autre. Nous nous promènerons dans ce qui fut le dernier bastion de la résistance indienne face à l'avancée espagnole.
La légendaire RN 40 se perd dans la vallée en direction du nord, non sans avoir traversé Colalao del Valle. Cafayate, terre de soleil et de bon vin, nous accueille avec des cultures de raisin en champs et en treillis. La visite de la cave se fait le lendemain.
Nuit à Cafayate : Hôtel Los Cauces Cafayate (ou similaire).
Repas inclus : Petit-déjeuner.